全国蔬菜价格近期飙涨，“爱吃青菜”的广东人尤其敏感，“一些菜比肉还贵”引发热议。受北方汛情影响，叠加全球大宗商品价格高位运行、生产成本大幅上升等因素，蔬菜价格被抬高，“菜篮子”拎得沉。

珠三角地区菜价上升，“外地菜”涨幅最为明显。南都记者走访广州多区超市与菜市场，对比差价发现，蔬菜“身价”较国庆节前上涨了约30-40%。其中，产自甘肃的有机菠菜价格增长至25.8元/斤，比菜场档口叫卖16元/斤的半肥瘦肉价格，高出一截。

广州市发改委10月26日价格监测数据披露，蔬菜价格连续第3周上升，32种主要蔬菜综合零售均价为9.31元/公斤，近三周累计上升10.34%。其中，青瓜、白萝卜、西兰花价格近三周分别累计上升超过三成。

“菠菜都卖到两位数了！”10月28日，在海珠区赤岗街生鲜连锁店“钱大妈”，一名市民比划着对南都记者说，“十几块一斤，这个价格之前可以买好几把。”该市民挑了两把蔬菜，边嘟囔“买菜比买猪肉还贵”。天河区珠江新城永旺超市的店员告诉南都记者，自10月起，蔬菜价格一直在上涨，菠菜、荷兰豆、西兰花、韭黄等涨幅最为明显。

另据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，10月15日-22日当周，全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为4.87元/公斤，较上周上升11.6%，同比上升27.4%。

“北菜南运”气候成涨价诱因

蔬菜供应链覆盖全国各地，广东受土地、气候等条件所限，并非蔬菜优势产区，“北菜南运”“西菜东运”流通格局平衡区域供应。在越秀区寺右肉菜市场，一名菜贩告诉南都记者，自家菠菜产自云南，菜心产自宁夏，每日从江南果菜批发市场（下称江南市场）进货。

位于广州白云区的江南市场是中国果菜交易量最大的市场之一，也是华南菜价涨跌的“风向标”。每年50亿公斤的蔬果，从全国各地运至此地，再分销至华南各处，通过二三级批发市场，以及超市、电商等零售渠道，到达千家万户的餐桌。

“今年菜价是一下子飞涨，不像往年。”不少批发商对国庆后不断上涨的菜价也感到意外，往年是北方大雪、道路运输受阻等情况影响菜价。广州市四季丰农产品有限责任公司负责人陈福葵认为，由于河南、陕西、山东等产地受气候影响，产量减少，蔬菜供应紧缺，目前广州市场依靠云南、宁夏等地补充，助推菜价上涨。

国家气候中心数据显示，根据9月1日至10月25日的监测，全国平均降水量达131.3毫米，较常年同期偏多36.5%。降水空间分布极其不均，北方地区降水量较常年同期偏多1.4倍，是1961年有完整气象记录以来，历史同期最多。

一名蔬菜供应企业人士表示，蔬菜露地种植居多，缺乏设施气候变化，主产地受连续降雨、降温等影响，“要等水退了，干爽后才能恢复生产”。该人士称，菠菜等叶菜涨价明显，对其他品类的蔬菜价格也有带动作用。

当下季节，江南市场的外地蔬菜占据供应主导。根据市场10月18-24日监测，本期蔬菜综合日均价为4.54元/公斤，较上期升14.08%。日均成交量达858.51万公斤，其中本地蔬菜成交量36万公斤；外地蔬菜成交量822.51万公斤。该市场方面分析，早前冷空气南下，广东地区大幅降温，导致蔬菜销售成本上升，本周菜价大幅上涨。

图说：广州江南果菜市场价格指数点评(10.18 - 10.24)，本期蔬菜-周指数报182.77点，环比上升12.89%，周初日指数报169.78点，周末日指数报195点，周末比周初升25.22点，升幅14.85%，蔬菜价格日指数呈快速上升走势。（来源：广州江南果菜市场官网）

艾格农业分析师马文峰表示，中国国内食用农产品正在经历2000年以来的价格上涨“最猛十月”。蔬菜价格过快上涨有多种因素，诱因是天气，疫情不确定性、通胀压力等都有影响。

原材料价格上涨提振菜价

数名专家指出，国庆消费旺季过后，菜价上升幅度超过往年季节性因素拉动的背后，原材料价格普涨是助推因素之一，包括农药在内的农业生产资料涨价，推高了蔬菜种植成本。

全球大宗商品价格仍在攀升。根据东方财富Choice数据，截至10月28日，大宗商品价格指数为1292，近1年的涨幅接近60%。另据国家统计局对全国流通领域9大类50种重要生产资料市场价格的监测显示，2021年10月中旬与10月上旬相比，36种产品价格上涨，12种下降，2种持平。其中，农业生产资料包括尿素、复合肥、农药等都有不同幅度上涨。

国泰君安证券股份有限公司近日研报提出，成本端工业生产者价格指数（PPI）向居民消费价格指数（CPI）传导对菜价有小幅提振。“今年以来PPI大幅上行，上游原材料价格暴涨，尿素价格创出3120元/吨的历史新高。成本端的压力对蔬菜价格形成推动。”该研报称。

蔬菜生产要投入种子、有机肥、化肥、农药等生产资料，以及人工、土地、机械等成本。“目前菜价上升是对产业链各个环节成本压力的‘补偿’。”前述蔬菜供应企业人士观察，蔬菜生产的人工成本亦在逐年增加。举例而言，2020年广州周边叶菜种植人工成本为每斤6-7毛，20年前的人工成本为1-2毛。

蔬菜价格日指数还在快速上升。根据江南市场最新价格指数点评(10月18日-24日)，本期蔬菜周指数报182.77点，环比上升12.89%，周初日指数报169.78点，周末日指数报195点，周末比周初升25.22点。

陈福葵等蔬菜批发商预测，中国遍布蔬菜基地，供应无需过多担忧，经过一个月左右的生产周期调整，预计不久蔬菜价格将有所回落。据农业农村部统计，全国在田蔬菜面积约1亿亩，同比2020年持平略增，保持供需平衡有较好支撑。

此前南都记者从广州市农业局获悉，全市蔬菜在田面积约22万亩，预计一周产量约4.5万吨，主要品种包括小白菜、上海青、番薯叶、苋菜等叶菜类，以及西红柿、苦瓜、丝瓜、黄瓜、冬瓜、豆角等瓜豆类。

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