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浙江临安：春笋批量上市尝鲜正当时

来源：央视网 2022-03-16 10:14:53

继续我们的“探产地访市场”系列报道。浙江临安是全国首批“中国竹子之乡”之一，今年春笋的行情如何？让我们跟随记者走进浙江临安的竹林去探探究竟。

村民沈炳良每天清晨四五点就踏进了山林，寻找还未完全冒出地面的新鲜春笋。挖笋是个技术活，靠的是当地“挖笋人”数十年经验的积累。

竹农沈炳良：有裂缝或者出头，像这种笋出头就可以挖了。沿着挖这个竹笋边，这里挖下去就行，临安的笋就是口感好、脆。

目前正是春笋集中上市的季节，沈师傅每天基本上都要挖出五六百斤的春笋，高峰时期要挖八九百斤。这些春笋会在最短的时间里运送到竹笋交易市场，品质好、新鲜程度高的春笋最受青睐，收购价格也会更高。

收购商：13元我都拿去好了，笋有大有小的。

收购商：价格很高今年，比往年高，去年这个时候是5元左右，今年12、13元。

然而收购商告诉记者，这样的收购价格，在过去十多年里却不是年年都有。为了保住春笋的鲜美，当地果断引进了新技术。

记者刘艺涵：我身旁的这个超低温极速冷冻设备，新鲜的春笋经过低温冷冻处理后，原生态的风味就这样被保留了下来。

这套设备能让春笋在零下70度左右瞬间冷冻，将季节限定的美味变成四季的佳肴，速冻笋的市场销售价格可达每斤17元左右。

记者：它的保质期能够达到多久？

浙江杭州天目山笋业有限公司总经理梁金荣：两年之内都没问题。

速冻技术缓解了春笋滞销的问题，规模化的经营则能进一步提升了临安竹笋的竞争力。目前，临安正在加紧创建竹笋加工聚集园，吸引年轻人才回乡创业，同时聘请技术专家，帮助竹农们选种、育种、改善土壤。

浙江省杭州市临安区农业农村局竹子首席专家张有珍：我们最近在大力推广使用生物肥、有机肥，然后土壤改良剂，然后水肥一体化。我们不光培育一些新的品种，我们还引进一些新的品种。我们比如说为了拉长出笋期，我们雷竹笋是三四月份出笋，我们引进五六月份出笋、七八月份出笋这样的竹子。

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