来源： 农视网 2023-09-21 10:12:40
中秋是中国人重要的传统节日，人要似月一般团圆，所以过得隆重。
自古及今，始终不变的中秋习俗是吃月饼。明朝《西湖游览志余》记载“中秋民间以月饼相遗，取团圆之意”。
图源：微博@东予薏米
“卷到飞起”的月饼们
经历千百年的传承，现在月饼的花样可以说是层出不穷。在商业层面，国内月饼商家在造型设计、文化传承、食材口味等方面不断推陈出新。如各大博物馆的文创月饼、商家推出的IP联名月饼、回归传统之美的中式月饼……
以文创月饼为例，它们可谓是将月饼之美展现到了极致。三星堆博物馆以馆藏文物青铜神树为灵感，联名成都本土烘焙品牌打造了《神鸟的世界》文创月饼。
苏州博物馆今年以馆藏《月下桂兔图》为灵感，与当地餐饮老字号松鹤楼携手推出“桂兔望月”中秋礼盒。
故宫博物院旗下“故宫淘宝”则以馆藏文物乾隆印章“绘月有色水有声”为题，结合中国传统色彩推出了国潮古风文创月饼。
敦煌文创的"庆云朗月"礼盒将月亮灯的经典造型与敦煌元素相融合。在这个设计中，玉兔的剪影被替换为经典的敦煌飞天造型，呈现了一种独特的艺术美感。
米月饼：从古籍中走来
米月饼，是一款从古籍中穿越来的传统月饼。
米月饼是效仿宋本食录《吴氏中馈录》中记载的一类江南小食“五香糕”所做的月饼，《吴氏中馈录》里的五香糕，做法极简——“上白糯米和梗米二、六分，芡实干一分，人参、白术、茯苓、砂仁总一分。磨极细，筛过，白砂糖滚汤拌匀，上甑”。
与传统甜腻月饼相比，它的饼皮以大米为原料，不甜不腻，取而代之是清香感。做法也简单，非常适合自己在家里尝试做。
一起看看米月饼的做法吧~
制作材料
粘米粉60g；糯米粉50g；调和油15g；玉米糖浆25g；炼乳15g；水80g；玫瑰豆沙180g；熟粉适量
制作步骤
1.首先把配料中的粉类全部过筛一遍，这样成品做出来会更细腻
2.平底不沾锅里放上糯米粉跟粘米粉，小火加热，边加热边用刮刀搅拌翻炒，将粉炒熟，颜色微黄就可以
3.将炒好的粉放在盘子里，盖保鲜膜放蒸锅蒸半个小时
4.蒸好的粉取出，倒在容器里，放上玉米糖浆跟玉米油
5.加水用刮刀搅拌均匀，没有干粉即可
6.把面团放在硅胶垫上揉成光滑均匀的面团。用保鲜膜包好以免表面变干，完全冷却后即可使用
7.把面团均分成20克/个的面团，馅料均分为30克/个的小球
8.把面团擀成略薄的皮把馅料包入，收口处捏紧，搓圆放入模具中，收口处要朝上，面团上可以撒些熟粉，这样更好脱模。按压之后月饼就做好了
我国虽然地域辽阔，南北殊俗，历史久远，古今异趣，但是人们祈求团圆美满、但愿人长久的文化心理诉求是相同的。这也是中秋节的习俗传承至今的意义所在。
中秋将至
准备好月饼了吗~
来源：三农头条综合三联生活周刊、上海证券报、安琪美食家、烘焙天地等
编辑：刘怡迪
主编：张越
监审：宋锦峰
部分图片来源网络，如有侵权请联系删除
