你是否也被这些“科学”流言忽悠过？

虾肉发光是因为被核污水污染了？

自热米饭里的大米是假大米？

真相解读：不一定，没有证据表明寿司虾的虾肉发光是由核污水引起的。虾发光可能是因为含有荧光蛋白、荧光素酶、海洋发光细菌导致。首先食用虾不是自身发光的磷虾品种，对食用虾研究也未发现含有荧光蛋白，其次荧光素-荧光素酶导致的发光酶促反应主要集中在虾的外部，也不符合描述。而虾类进食或被捕捞、加工的过程中均可能接触海洋中的发光细菌，这类细菌存活繁殖，会导致虾出现荧光。从温度层面分析，细菌荧光素酶反应最佳温度为18℃，超过25℃失活。寿司是冷加工，温度刚好符合这个区间，因此可以推断，大概率是发光细菌导致的。我们仅从海洋生物自然发光的角度，分析了鲜虾发光的原因。

真相解读：自热米饭等米饭产品与家中自煮的米饭，主要区别在于对米的加工方式不同。市场上的自热米饭主要分为三种类型。第一种是通过碾碎大米，加入淀粉后，再经挤压熟化重组成米饭粒的重组大米，淀粉糊化速度快，便于快速烹饪。第二种是煮熟后再干燥的大米，淀粉糊化后的结构更稳定，能快速煮熟，与方便面的加工原理相似。第三种无菌米饭，实际上就是经过煮熟、杀菌并密封保存的米饭，方便随时加热食用。自热米饭用的主要原料依然是大米，主要给我们提供碳水化合物，也就是淀粉，还可以添加营养素进行营养强化。从营养安全的角度来说，自热米饭和我们在家吃的大米饭是没有太大的差异。

真相解读：这种看法是错误的，催眠是一种心理治疗技术，通过语言暗示和想象引导，帮助人们集中注意力，从而更容易接受建议或改变思维和行为模式以改善心理健康。在真实的催眠过程中，被催眠者不会完全失去意识，也不会变得无法抗拒催眠师的指示。总之，催眠并非一种超自然的力量，也不能使人对催眠师言听计从。它是一种科学的心理治疗方法，需要双方的合作和信任，而不是单方面的控制。需要指出的是，催眠技术并没有受到学术界的广泛认同，仍然有相当一部分的研究认为催眠并没有在心理治疗中起到显著的作用，或起到的效果较为微小，催眠疗法在我国也比较小众。因此，碰到打着催眠旗号作为卖点的个人或机构，请务必擦亮眼睛仔细甄别。

真相解读：不准确。产生“老人味”的原因众多，这种味道是体内脂肪酸被氧化后产生的一种叫作2-壬烯醛的物质，这种物质随着年龄增大，味道会越来越大，如果空间不通风，时间越长，这种味道会越来越浓郁。

出现老人味，可能是因为身体代谢缓慢、药物在代谢过程中产生一些气味。还有可能是因为衣物未能及时更换或患有皮肤病等。

对一些十分明显的异味我们要警惕，这可能预示着老人身体潜伏着某种或多种疾病，要及时就医。如烂苹果味（可能预示糖尿病）、氨臭味（可能预示肾脏或口腔问题）、酸臭味（可能预示消化系统疾病）和腐败味（可能预示上呼吸道疾病）。

真相解读：不用过于担心。这种有“黑膜”的蛋黄只是不易被人体吸收，但没有毒，也不会致癌。

鸡蛋“黑膜”的主要成分是硫化亚铁。鸡蛋在长时间加热过程中，蛋白质中的氨基酸会被分解，进而产生硫化物。蛋黄中富含活跃的铁元素，硫化物与铁元素反应会变成硫化亚铁，而硫化亚铁则会使原本金黄色的蛋黄就变成了青灰色甚至是黑绿色，颜色的程度主要取决于煮的时间，煮的时间过长蛋黄容易变色，口味也欠佳。

硫化亚铁本身无毒，在胃酸的作用下可能会分解产生硫化氢（臭鸡蛋的气味），硫化氢虽是一种有毒气体，但鸡蛋中硫化亚铁能产生的硫化氢很少，远难达到会产生剧毒的量。

真相只有一个！

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作者：富宇菲 王洁