据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2024年第15周（即2024年4月8日-4月12日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤20.08元，环比下跌0.7%，同比上涨12.1%，较上周涨幅扩大1.8个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比微跌。周初，散养户和规模养殖场延续上周看涨情绪，出栏积极性降低，支撑生猪及猪肉价格小幅上涨。周内，部分前期压栏的大体重生猪（140公斤以上，下同）集中出栏，猪肉供应增加而消费偏弱，价格下跌。总体看，白条猪肉周均价略微低于上周。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

一、东北地区猪肉价格环比微跌、同比涨幅扩大

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.71元，环比微跌0.2%，同比上涨10.7%，较上周涨幅扩大1.2个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比微跌。周内散养户和规模养殖场出栏节奏较慢，生猪供应减少。随着天气转热，终端消费愈发疲软，屠宰企业订单减少，批发市场上白条猪肉价格竞争激烈、销售速度减慢，部分屠宰企业选择小幅降价。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

二、华北地区猪肉价格环比微跌、同比涨幅扩大

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤20.09元，环比下跌0.3%，同比上涨13.5%，较上周涨幅扩大1.2个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比微跌，周内呈先涨后跌走势。本周前、中期，规模养殖场看涨后市而压栏增重，生猪供应收紧支撑猪肉价格小幅上涨。周后期，终端需求减弱，加之部分规模养殖场出栏量增加，带动猪肉价格止涨回落。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

三、华中地区猪肉价格环比持平、同比涨幅扩大

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤19.77元，环比持平，同比上涨12.9%，较上周涨幅扩大2.4个百分点。

本周华中地区猪肉价格环比持平，周内先涨后跌。上半周，部分散养户和规模养殖场减少出栏量，生猪供应收紧支撑猪肉价格上涨。下半周，终端需求较弱，猪肉批发商多压价拿货，猪肉订单成交速度减慢，叠加部分规模养殖场出栏积极性提升，供增需减带动猪肉价格下跌。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

4月8日 4月9日 4月10日 4月11日 4月12日 宰后均重

河南 19.50 19.48 19.55 19.53 19.52 85.22

湖北 20.07 20.07 20.07 20.07 20.07 88.40

湖南 20.63 20.63 20.60 20.53 20.53 101.00

四、华东地区猪肉价格环比小幅下跌、同比涨幅扩大

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤19.93元，环比下跌1.4%，同比上涨12.3%，较上周涨幅扩大1.4个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比小幅下跌。规模养殖场和散养户维持正常出栏节奏，生猪供应相对充足，猪肉经销商拿货积极性不高，订单量下降，猪肉供大于求带动价格下跌。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

五、四川猪肉价格环比微跌，同比涨幅扩大；广东猪肉价格环比小幅下跌，同比涨幅收窄

本周，四川猪肉周均价为每公斤19.17元，环比跌0.6%，同比上涨8.9%，较上周涨幅扩大0.7个百分点。周前期，学校和企业的团体消费需求恢复，猪肉经销商活跃，带动生猪及猪肉价格上涨。周后期，终端需求对高价猪肉接受度转弱，客户订单量减少，猪肉价格止涨回落。总体看，本周四川地区猪肉周均价环比微跌。

本周，广东猪肉周均价为每公斤21.27元，环比下降1.0%，同比上涨5.6%，较上周涨幅收窄1.0个百分点。广东地区散养户维持正常出栏节奏，生猪供应基本稳定。终端消费有所回落，对高价猪肉接受度有限，经销商拿货较谨慎。总体看，受需求回落影响，本周广东地区猪肉周均价环比微跌。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表