猪肉、蔬菜价格回落,鸡蛋价格继续上涨 新发地一周菜价

来源: 百度网 2021-08-18 10:18:34

猪肉价格走势

上周(2021年8月7日-8月13日),新发地市场白条猪批发的平均价出现比较明显的下降。

2021年7月末至8月初与上年同期白条猪平均价走势对比图

(单位:元/斤)

8月13日,新发地市场白条猪批发平均价是17.50元/公斤,比上上周同期(8月6日)的20.0元/公斤下降12.50%;比上月同期(7月13日)的19.50元/公斤下降10.26%。周环比大幅下降;月环比明显下降。上上周末价格月环比上涨5.26%,上周末月环比由明显上涨转变为明显下降。

上周的状况是销量与价格出现双下降的走势。因为周内白条猪批发的平均价也是呈现逐日下降的走势,与每日上市量的走势相仿,也是呈现逐日下降的态势。

在通常的情况下,上市量逐日下降,有可能拉动价格逐日上行;价格逐日下降,有可能刺激消费,使得上市量逐日增加。上周的双下降,实际上是需求下降拉动肉价下滑和迫使上市量递减。特别是立秋节气过后,拉动需求的因素明显减弱,而有些居民家庭立秋之前采购的肉类食品、肉类制品还没有完全消化,也会造成短时间内肉类采购的空窗期,使得市场的销量出现阶段性的下降。由于目前仍然处于消费的淡季,需求相对弱化,使得肉价相对低迷,表现形式就是上市量与价格逐日下降。

近期,毛猪的产能已经恢复到常年同期的水平,但是需求还没有恢复到常年同期的水平,肉价下滑并不是产能过剩造成的,而是需求相对弱化造成的。等到9月份学校开学,需求会明显增加,到时候肉价低迷的现象会有所改观。所以,短时间内肉价仍然会相对疲软,即便是价格能够出现一些反弹,反弹的力度也不会太大,持续的时间也不会太长,肉价波动下行的大趋势一时难改。

鸡蛋价格走势

上周,鸡蛋价格继续上涨。

2021年7月末至8月初与上年同期鸡蛋加权平均价走势对比图

(单位:元/公斤)

8月13日,新发地市场鸡蛋批发平均价是10.70元/公斤,比上上周同期(8月6日)的10.34元/公斤上涨3.48%;比上月同期(7月13日)的8.77元/公斤上涨22.12%;比去年同期的6.77元/公斤上涨58.05%。周环比小幅上涨;月环比大幅上涨;年同比大幅上涨。上上周末,年同比上涨37.50%,上周末同比涨幅大幅放大。

上周鸡蛋价格继续上涨,拉动价格上涨的动力主要是糕点厂用蛋量处于中秋节之前的高峰期,他们的刚性需求拉动蛋价继续上涨。糕点厂用蛋量一般在进入农历七月十五以后逐渐下降,所以在农历七月十五之前,蛋价仍然会比较坚挺,但是蛋价在高位运行的时间也已经临近尾声。

目前,河北等多地鸡蛋的产能仍然处于缓慢的恢复之中,鸡蛋的供应能力在缓慢增强;随着高温高湿天气逐渐退去,蛋鸡的产蛋量也在开始增加;在糕点厂用蛋量回落以后,蛋价还是会进入下降区间的。

前两周曾谈到:“近期蛋价仍然坚挺,短时间内还会继续在高位运行一段时间”,上周仍然是这种状况。

蔬菜价格走势

上周,新发地市场蔬菜加权平均价出现比较明显的回落,降幅明显。

2021年7月末至8月初与上年同期蔬菜批发平均价走势对比图

(单位:元/公斤)

8月13日,新发地市场蔬菜加权平均价是2.32元/公斤,比上上周同期(8月6日)的2.52元/公斤下降7.94%;比去年同期的2.46元/公斤下降5.69%。周环比大幅下降;年同比小幅下降。上上周末,价格同比上涨4.56%,上周同比由小幅上涨转变为小幅下降。

前一段时间,受到强降雨和连续降雨天气的影响,北京地区蔬菜价格出现比较明显的上涨,这种上涨,始于7月末,到8月5-6日达到高点。上上周末的价格高点是2.52元/公斤,到上周末,价格回落到2.32元/公斤,1周的时间价格回落7.94%,回落的速度也是比较快的。

价格回落的主要原因是高温高湿天气逐渐退去,价格重新步入下降区间。上周价格下降幅度较大的蔬菜主要是前期价格上涨幅度明显的蔬菜,当拉动价格上涨的因素消失以后,价格逐渐接近常态。鲜嫩的小品种蔬菜前期价格涨幅较大,上周这部分蔬菜的降幅同样比较明显。除了鲜嫩小品种蔬菜的价格经历了一波冲高回落的过程,此前也有一部分蔬菜出现比较易腐的现象,上周腐烂现象减少,价格也出现比较明显的回落。

上周也有一部分蔬菜价格出现上涨,比较明显的是西红柿,西红柿价格上涨是前期高温高湿天气影响了坐果率,光照不足也使得西红柿的成熟过程延长,造成近期价格有所回升。

在随后的一段时间内,蔬菜供应仍然会比较充裕,新发地市场蔬菜的加权平均价也会呈现波动下行的态势。

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